Приготовление солянка сборная мясная. Самая вкусная солянка сборная мясная. Набор продуктов для приготовления солянки без копченостей.

Первые блюда

После каждого праздника остаются разные лакомства, особенно нарезки, колбасы и мясные копчености. Вот для того чтобы продукты не пропали мы предлагаем вам приготовить вкуснейшее блюдо. Суп солянка мясная сборная готовится очень легко, но в результате блюдо будет обладать просто поразительным вкусом!

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
говядины	700 г.	186
различных мясных деликатесов	1 кг.
моркови	150 г.	33
лука	150 г.	43
соленых или маринованных огурцов	200 г.
томатной пасты	5 ст.л.
каперсов	3 ст.л.
черный перец
лавровых листа	3–4 шт.
растительное масло		899
лимон		31
зелень
маслины	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Суп солянка мясная сборная с фото

А сейчас приступим к готовке:

Однако, чтобы суп имел дымную коннотацию, поместите несколько кусочков ржи в нарезанный или, если хотите, даже в суп, который вы будете использовать, чтобы удлинить суп. Основа рецепта включает классический хруст из сельдерея, моркови и лука, сделанный в щедрой масляной гайке. Неплохо изобилует морковкой, а на луке вы можете предпочесть лук-порей, что подчеркнет сладость супа. Добавьте два картофеля среднего размера, нарезанных кубиками до дадинов, и дайте им почувствовать вкус, потянув его немного естественным самодельным.

Когда картофель начинает смягчаться, настало время присоединиться к ячменю, около 50 граммов на порцию. Позвольте этому ароматизировать в нижней части, смешивая в течение нескольких минут, как вы бы для ризотто, но без действительно поджаривания: он должен только впитывать ароматы в горшке.

Помойте тщательно кусок говядины и переложите в кастрюльку.

В емкость с мясом влейте воду, отправьте все на огонь, вскипятите, снимите шум, образовавшийся с мяса, варите продукт полтора часа.

Через указанное время достаньте мясо, остудите и нарежьте в виде небольших кусочков.

Тем не менее, вы всегда успеваете отрегулировать его во время приготовления пищи, который будет составлять полчаса или ежечасно, в зависимости от качества использованных зерновых. Для этого вам нужно варить бульон бульона, чтобы вы могли добавить его горячим, если вам это нужно, и получить по-вашему, мягкий суп или даже жареную.

Видеорецепт Суп солянка мясная сборная

Несомненно, картофель и ячмень сделают его сливочным, что является его хорошим. Выньте это из огня и попробуйте его, чтобы регулировать его солью, но всегда с легкой рукой. Почему момент пятна, который приходит из вкуса, чтобы дать ему в изобилии. Вы уже разрезали его на тонкие полоски, строго на нож.

Почистите морковку, помойте, возьмите среднюю терку и потрите оранжевый яркий овощ.

Помойте огурчики, а потом нарежьте в виде кубиков или соломки.

Теперь настала очередь мясных деликатесов, можно использовать сервелат, балык, пастрому, охотничьи колбаски, продукты нарежьте в виде соломки или кубиков.

Сборная мясная солянка с копченостями

Смешайте его быстро с супом: его будет достаточно, чтобы приготовить пятнышко, чтобы он развил все свои магические чувства. Чтобы подчеркнуть, накройте кастрюлю и дайте ей отдохнуть на пару минут. Тем временем, разрежьте немного лукаватиков, неизбежных в южно-тирольских рецептах с его слегка острый и дразнящий аромат. Наклоните суп, не забывая раздавать кусочки тростника и измельчить черный перец с великодушием.

Зимой время, традиционный суп из фасоли, квашеной капусты, картофеля и свинины, отлично подходит для подогрева холодных зимних дней, избитых морозным ветром Боры. Подобные термины встречаются на ирландском «это» и на жаргоне Пуату, где этот термин остается.

Раскалите сковородку с растительным маслом и обжарьте мясные деликатесы.

Потом раскалите еще одну сковородку с маслом и обжарьте лук.

В сковородку с луком всыпьте морковную соломку

Сюда же добавьте огурчики, перемешайте все и тушите вместе три минуты.

Затем приправьте овощи томатной пастой и тушите еще 7 минут.

Но и Дзота, что в Эмилии означает заграждение. Мало и просто характеристики этого вкусного супа: прежде всего бобы, которые до открытия Америки были бобами с глазу средиземноморского происхождения, заменялись красными бобами; Затем ферментированную капусту, вид капусты, которая разрезана на полоски, оставляют бродить в рассоле; И, наконец, «поражение», связующее на основе муки в масле или сале, которое в Триесте называется аипремом с его древним венгерским именем. Это основные и незаменимые элементы кой.

Сборная мясная солянка в горшочке

Конечно, вы можете добавить картофель, который пришел в рецепт после их вступления в Европу, и, прежде всего, немного свинины. В основном копченое мясо свиньи, по лучшим традициям этих районов: мы говорим о копченых ребрах, колбасах из коры или даже беконной ветчине.

Вскипятите снова мясной бульон и переложите в него обжаренные мясные деликатесы, кусочки говядины и обжаренные овощи, варите все вместе еще 7 минут.

Далее добавьте в кушанье каперсы.

А теперь на очереди обжаренный лук, морковь и огурцы, сюда же влейте огуречный рассол, рассол в котором были маслины и варите солянку еще 7 минут.

А сейчас приправьте кушанье лавровым листом, перцем, зеленью, посолите и через две минуты отключите огонь.

Накройте емкость с супчиком крышкой, пусть постоит 20 минут. По истечении указанного времени удалите лавровый лист. Когда разольете кушанье в тарелочки, положите в каждую по лимонной дольке и маслины, вот и все суп солянка мясная сборная готов!

Выключите огонь и остыньте. Налейте сливк в блендер, добавив 3-4 суповых ковши. Смешайте все и добавьте в бобовый горшок. В то же время, сделайте чеснок, масло и бекон и варите кислой квашеной капустой в течение приблизительно 1 часа. После приготовления добавить их в суп. Повар в течение 30 минут с кипения.

Первый вечер положили бобы в горшок в кастрюлю, пока не накрыли.
На следующее утро добавьте немного воды.
Приготовьте бобы до выпечки, Смешайте суп, превратив его в пюре.
Помимо сковородки, создайте крем с маслом и мукой.
Включите огонь и перемешайте, пока крема не изменит цвет.

История приготовления часто заполнена рецептами, которые возникают из-за простых потребностей в сохранении пищи, таких как методы курения или производство салями.

Видеорецепт Суп солянка мясная сборная

Рецепт классического супа солянка мясная сборная

Солянка является истинно русским блюдом. Для того чтобы приготовить настоящую и вкусную солянку необходимо знать четыре правила. Супчик должен быть наваристым, острым, соленым и кислым. И сейчас мы поведаем вам о том, как готовится настоящий суп солянка мясная сборная по классическому рецепту!

Итак, для того чтобы приготовить солянку по этому рецепту вам понадобится:

В случае рыбы один из самых важных методов - маринование. Мортаделла, известная и ценимая во всем мире, сочетает в себе полный и сбалансированный вкус с безошибочным и слегка пряным запахом, который невозможно отречься. Его типичная цилиндрическая форма, а также вид розетки и цвет среза, усеянный белыми и четко выраженными кубами, дают настоящий момент удовольствия всем гурманам во всем мире.

Среди более или менее образных легенд, анекдоты и загадки, которые доминируют в истории Мортаделлы, идентифицируются как определенная и неопровержимая дата. которому предстояло остаться в истории: 24 октября. В этот день кардинал Джироламо Фарнезе, связанный с «Болоньей», предвосхитил этапы истории и издал первый запрет на мир, чтобы защитить качество гастрономической специальности. Салями, следовательно, не достижимы для всех из-за высокой стоимости покупки.

Ингредиенты:
говядина – 500 грамм;
жирная рыба – 500 грамм;
грибы – 500 грамм;
свиные ребрышки – 350 грамм;
охотничьи колбаски – 50 грамм;
ветчина – 50 грамм;
сливочное масло – 50 грамм;
лук – 1 головка;
картофель – 3 штуки;
пшенная каша – 150 грамм;
соль, перец, петрушка, укроп, кориандр.

Ну что ж начнем творить:

Итак, сначала помойте мясной продукт, нарежьте его в виде кусочков.
Раскалите сковородку и обжарьте мясные кусочки, обжаривайте их не более 15 минут.
Поставьте емкость с водой на огонь и вскипятите.
Почистите лук.
В кипящую воду отправьте отвариваться лук.
В кастрюльку с водой и луком добавьте картофельные кубики, обжаренное мясо, сделайте слабый огонь и варите продукты вместе полчаса.
Как только истечет отведенное время, добавьте в кушанье томатную пасту, растительное и сливочное масло, а также помытые ребрышки.
Сюда же переложите солонину, порезанную кубиками и копченые колбаски, также можете использовать ветчинный продукт.
Все хорошенько смешайте, накройте емкость крышкой и варите кушанье 15 минут.
Перед тем как супчик будет готов, добавьте соленые и кислые ингредиенты, можете воспользоваться маринованными, солеными и даже квашеными огурцами, зелеными оливками, каперсами, квашеной капустой, лимоном. Благодаря кислым продуктам солянка будет обладать неповторимым оригинальным вкусом.
Через 5 минут приправьте кушанье петрушкой, укропом, кориандром, солью, перцем, отключите огонь, накройте емкость с солянкой крышкой, пусть настаивается полчаса. Вот и все, подается такая солянка в горячем виде, обязательно в каждую тарелочку добавьте сметану!

Приятного Вам аппетита!

Такое блюдо как солянка или селянка знают и любят не только в России, но и во многих других странах мира. Встретить его можно практически в любой точке общественного питания, начиная с простых столовых и заканчивая меню презентабельных ресторанов.Классический рецепт сборной мясной солянки совершенно несложен, и все могут приготовить этот суп и дома, воспользовавшись инструкцией, типа «как готовится солянка мясная классическая — рецепт с фото пошаговый».

Не только происхождение продукта вызвало некоторую неопределенность, но происхождение названия обсуждается. Три предположения до сих пор обновлялись: вывод названия из «миномета» или колбаса, приправленной миртными ягодами, или термин «миномет», используемый для измельчения мяса и, наконец, слово «муртатум», используемое для определения мелко нарезанного мяса. Энигма еще не решена, конечно, эта салями сохранила неповрежденный скреттом кулинарного продукта, который ценился и любил не только в Италии, но и во всем мире.

Это для скудной части мускулатуры, главным образом плеч, и в любом случае благородных частей. Что касается луковиц, горло свиньи принимается главным образом потому, что считается самым ценным жиром. Тщательно подобранное мясо растирают и восстанавливают до очень тонкой пасты с помощью трех различных стадий в специальных мельничных машинах, а затем готовят кубики жира. Полученное таким образом тесто распиливают до желаемой степени и выпекают. Это самая деликатная фаза, в которой мортаделла приобретает весь свой типичный аромат и его типичную мягкость.

Сейчас уже мало кто задумывается, что этот густой, вкусный и сытный суп был когда-то обычной пищей русской бедноты. Да, да, именно русской, поскольку доподлинно известно, что придумали солянку в России.

На данный момент блюдо получило настолько широкое распространение, что существует множество национальных вариантов его приготовления, к примеру: солянка по грузински классический рецепт.

Приготовление включает использование специальных сухих воздухонагревателей с временем приготовления от нескольких часов до полного дня. Заключительная фаза состоит из душа холодной воды и остановки охлаждающей ячейки, которая позволяет стабилизировать продукт. На этом этапе продукт готов к вкусу.

Во-первых, строка, которая обертывает колбасу, должна быть удалена; затем Мортаделлу нужно прижать, как она срезана. Целесообразно не плевать более чем на 5 миллиметров за раз, чтобы предотвратить рассечение салями, которое не будет скользить. С острым лезвием вам нужно снять наконечник, а затем разрезать его с помощью слайсера. На этом этапе можно также рисовать десерты Мортаделлы, не забывая их разрезать только во время потребления, чтобы сохранить свежесть продукта. Как сохранить Мортаделлу?

Первые упоминания о солянке в письменных источниках датируются ещё XV веком. В то время готовилась она очень жирной и густой, выполняя функции сразу и первого и второго блюда.

Подавалась солянка, как правило, к крепкому алкогольному напитку, который тогда именовался словом «водка», хотя таковой в нашем понимании, не являлся. Вообще, первые солянки представляли собой скорее жирную и очень острую уху. Именно этот вариант сейчас широко представлен в кулинарных изданиях, как солянка рыбная классическая.

Солянка мясная сборная рецепт с пошаговым фото

Присутствие соли ограничено, имеет мало холестерина и богато железом и цинком. Он также является идеальным союзником для тех, кто занимается спортом, и для тех, кто нуждается в надлежащей энергии. Более того, присутствие благородных белков очень велико, а также имеет достаточный запас белков и жиров. О калориях?

Как пробовать хорошую Мортаделлу? Популярные традиции, которые нам даны, рассказывают о реальных угощениях, организованных крестьянами домашнего хлеба, Мортаделлы и хорошего бокала вина. Это также отлично подходит для изготовления бутербродов или для полного и сбалансированного вкуса белой пиццы. Кубики Мортаделлы идеально подходят для закусок и закусок и для приготовления отличных рецептов пищей. Ингредиенты просты: лимонный сок кубика, оливковое масло экстра вирджин, петрушка, орегано и лимонный сок. его помещают в миску, вымывают и высыхают петрушку, размалывают ее и кладут в миску с Мортаделлой.

Рецепт же приготовления мясной и грибной солянки появился несколько позднее.

Благодаря своей жирности такой суп являлся прекрасной закуской, позволяя долго не пьянеть и при этом ещё и насытиться. Кстати, второе название она имела соответствующее. Кроме привычного для нас слова «солянка», в народе часто звучало и простецкое – «похмелка».

Абруццо, территория «вкуса» между фантазией и страстью

Приправляют мортаделлой оливковым маслом и лимонным соком, он пахнет орегано и хорошо перемешать. Дайте салату приправить в холодильник или при комнатной температуре в течение десяти минут, затем перемешать и подавать. Предыдущая: следующая ветчина. . Журналист в Корриере делла Сера. Он занимается едой для работы и страсти. Он родился в Перудже, но он влюблен в Милан.

Пошаговая инструкция для блюда "Солянка"

На протяжении многих лет его работы экспонировались как коллективно, так и лично. Сегодня он живет в Милане, где работает как свободное копье в различных областях. В Абруццо кухня так же разнообразна, как и различные ландшафты, которые составляют ее территорию, между побережьем и внутренними районами. Мы позволили себе завоевать малоизвестный путь, но усеяны восторженными шеф-поварами, вкусными и деликатными вкусами и ремеслами, которые преодолевают традиции, внедряя его. Наше «вкусовое» путешествие в самом сердце региона начинается с Пескокостансо, средневековой деревни между горами Альто Сангро, которая зимой часто катается на лыжах и в летний сезон для летнего похода, а затем в Кастель ди Сангро, пересечь Национальный парк Абруццо, Лацио и Молизе в небольшой городок Сканно, окруженный горами Марсичани, и заканчивается элегантной Сульмой, «сладкой» родиной конфетти, родиной римского поэта Публия Овидио Насоне - певица любви и метаморфоза - из которых в этом году - двадцатый век смерти.

Действительно, в те времена солянка была желанным гостем на столах представителей всех сословий. Однако к XVIII веку отношение к горячей русской закуске несколько изменилось. Аристократия посчитала солянку слишком простой едой для своих благородных желудков.

Если город Пескокостансо, в провинции Л'Акуила, известен во всей Италии для производства кружев с кружевами, известен небольшой ремесленный бисквит Джакомо Лучано, расположенный среди древних улиц старого города. Но самыми требовательными являются традиционные вафли из лент из бисквитной пасты, приготовленные в двойной тарелке, сжигаемой на огне.

На прилавке также есть пироги с домашними джемами и свежими макаронами, такими как неизбежные «каззариелли», своего рода маленькие пельмени, которые обычно едят с супом с фасолью, капустой и подушкой. Здесь товары территории и рецепты традиции отвечают воображению и чувству шеф-повара Консецио Гиззи, 35 лет. Среди блюд ресторана, например, темпура с вареной должна: хрустящая, но пряная, сладкая и соленая вместе. Шафрановые лужи и баккальная канюля, патис паштет и желудочек, местная салями. Но облегчите использование примулы вместо пекорино и использование крема из цуккини вместо соуса.

Стало считаться, что этот суп достоин только столов крестьян и бедноты, склонной к чрезмерному употреблению винно-водочных изделий. Так что хоть в высшем свете пили и не меньше, но закусывать предпочитали более дорогими кушаньями.

Именно в те времена появилось и ещё одно название солянки – селянка, что только подчёркивало её простолюдинское происхождение. Новое название настолько крепко засело в головах, что до сих пор во многих поваренных книгах вместо сборная солянка рецепт классический можно встретить написание через «Е».
Но, пора вернуться непосредственно к блюду.

Как же ж вкусно!..

Основной отличительный признак любой солянки – острота, а также сильный пряный аромат. Именно, любой. В интернете можно найти множество материалов с названием «Солянка сборная мясная классическая рецепт с фото». Разновидностей солянок «в природе» существует действительно великое множество. Однако различать принято три основных вида:

мясная;
рыбная;
грибная.

Уже из этого перечисления становиться понятным, что в основе любой солянки лежит один из этих бульонов. Кстати, бульон для данного супа должен быть не просто «водичкой», а максимально крепким и наваристым.

Характерный кисло-остро-солёный вкус блюда формируется благодаря наличию таких ингредиентов как солёные огурцы, маринованные или солёные грибы, квас, рассол.

Позднее в солянку стали обязательно добавлять оливки, лимоны, каперсы, томаты. В настоящее время в солянку кладут и самые разнообразные мясные изделия и копчёности. В результате появилось множество вариаций этого блюда, вроде суп солянка рецепт классический с колбасой.

В каждом из российских регионов имелся свой рецепт солянки мясной сборной. Классический он или нет – это уже другой вопрос. В каждой области были свои хитрости приготовления этого блюда.

Где-то в суп клались все вышеперечисленные продукты, в других местах предпочтение отдавалось только некоторым, но добавлялось что-то своё. В итоге получалось блюдо, объединяющее в себе сразу признаки мясного супа, щей, рассольника, грибного супа и ухи.

Но солянка не была бы солянкой без целого набора пряностей, которые обязательно добавляются в процессе приготовления. Вот тут мнения современных поваров практически не разошлись с мнением наших предков. В качестве приправ в классической солянке выступают привычные ингредиенты: чеснок, лук, петрушка, перец и укроп, т.е. никакой экзотики.

Что же касается процесса приготовления, то он не сложен. Сварить солянку может любая хозяйка и даже хозяин, если ему не чужда кулинария в принципе.

По большому счёту для этого можно воспользоваться любой кулинарной книгой, где присутствует способ приготовления супа солянка рецепт классический, пошаговый рецепт с фото. Или воспользоваться инструкцией представленной ниже. Главное соблюдать правильный температурный режим и класть продукты в определённом порядке.

Однако об этом будет рассказано позднее. Пока же несколько слов о пользе, а может и вреде, этого вкусного блюда.

А насколько она полезна?

Не стоит томить почтенную публику ожиданием. Солянка не только вкусна, но и очень полезна для организма.
Ввиду большого разнообразия ингредиентов, рецепт классической солянки содержит огромное количество необходимых человеку веществ. При правильном приготовлении солянка становится просто кладезем витамина C. Он содержится в солёных огурцах, лимоне, зелени и капусте (она тоже присутствует в некоторых рецептах). А современные хозяйки добавляют к солянке оливки, которые содержат много витамина С.

Мясо, грибы и рыба – поставщики белков. А подаваемая в качестве заправки сметана ещё и незаменимый источник кальция, который нужен для нормального роста костей и поддержания их «в рабочем состоянии».

Большинство приправ, а в первую очередь перец, лук и чеснок, содержат огромное количество таких веществ как пектины, стимулирующие процессы переваривания пищи, и антиоксиданты, способствующие защите клеток от разнообразных неблагоприятных факторов.

Автора!

Кто же придумал такую чудесную вещь, как солянка рецепт классическая с фото пошагово? За это стоит поблагодарить Его Величество Интернет. А если серьёзно, то более чем за 500 лет истории солянки имя автора, разумеется, не сохранилось. Скорее всего, автора и не было вовсе.

Изобретателем солянки стал рачительный русский народ. Хозяйки просто готовили подобный суп из всех продуктов, которые оставались в доме. В Италии практически также придумали пиццу. И, как это ни странно, именно эти два поистине народных блюда и приобрели огромную популярность.

Но всё вышесказанное, это основная версия. Есть и другие. К примеру, ряд историков считает, что солянку когда-то готовили в деревнях по большим праздникам в огромных котлах. Для её приготовления каждый из селян приносил в котёл что-то своё. Вот и получалась «сборная солянка», т.е. то, где много чего намешано – «мешанина».

Как же готовиться это истинно русское блюдо – суп солянка мясная сборная? Рецепт классический предполагает соблюдение трёх главных правил. Солянка должна быть:

острой;
солёной;
наваристой.

Вообще, до сих пор некоторые кулинары сомневаются в том, что солянка суп. Рецепт классический обычно размещается именно в этих разделах поваренных книг. Но хоть и принято считать это блюдо супом, на самом деле оно должно быть достаточно густым, чтобы после него не хотелось ни второго, ни тем более третьего.

Основной секрет вкусной солянки – наваристый бульон. Об этом сказано практически в каждом материале, где присутствует сборная солянка рецепт классический с фото.

Если предполагается приготовить рыбное блюдо, то для него вполне подойдут: форель, треска, белуга, сайра, горбуша, осётр, палтус и прочие жирные сорта рыбы. При этом не обязательно брать свежий или свежемороженый продукт. Для солянки подойдёт и копчёная, и даже солёная рыба. Подробно об этом можно прочитать, набрав в поиске «солянка рыбная классическая рецепт с фото пошаговый».

С грибным бульоном тоже не всё так просто. На одних шампиньонах хорошего навара не получится. Лучшим вариантом считаются, конечно, белые грибы. Причём желательно свежие. Хотя подойдут сухие или замороженные. По возможности можно к ним прибавить и маслят, но это уже гурманство. А так в качестве дополнения подойдут любые грибы, например те же самые шампиньоны.

Для приготовления вкусной классической сборной мясной солянки важно правильно подобрать хороший кусок мяса. В принципе, подойдёт любой. Однако лучше всего приобрести телятину или нежирную говядину. Если же на куске всё же имеются жировые прослойки, то не стоит кидать его сразу в кастрюлю, а предварительно срезать имеющийся жир.

Принцип приготовления у всех видов подобных супов примерно одинаков. Для того чтобы в этом убедиться, достаточно набрать в поисковой строке фразу солянка классическая рецепт с фото. Так что дальнейший рассказ будет исключительно о классической сборной мясной солянке.

Итак, солянка сборная мясная. Рецепт приготовления классический. Часто этот же вариант блюда называют «солянка с колбасой рецепт классический». Но суть от этого не меняется. В любом случае для неё понадобятся:

мясо – около 0,5 кг;
свиные рёбра (лучше копчёные) – 0,35 кг;
копчёные колбаски (желательно «Охотничьи») – 0,2 кг;
ветчина – 0,2 кг;
лук – 2 головки средней величины;
огурцы солёные – 3 шт. (не очень крупные);
оливки – около 100 г;
томатная паста, масло сливочное и растительное – по 2 столовые ложки;
чеснок, петрушка, укроп, перец, соль, лаврушка – по вкусу;
сметана и лимон – для подачи.

В интернете и кулинарных книгах можно встретить описание супа солянка сборная мясная классическая рецепт с картошкой.

Такой вариант тоже присутствует, но если в солянку и добавлять какой-либо наполнитель, то лучшим вариантом будет пшено, но никак не картошка.

Теперь можно приступать к приготовлению. По сути, ниже представлен рецепт солянки мясной сборной классический пошаговый.

Мясо и свиные рёбра залить водой в количестве 2,5 – 3 литра и довести до кипения. После снятия пены положить туда же одну целую, очищенную луковицу, после чего варить бульон на медленном огне примерно 2 часа. Минут за 15 до этого срока его нужно посолить, добавить туда 2-3 горошины душистого перца и лавровый лист.

Как только бульон будет готов его надо снять с огня, вынуть мясо и луковицу (её, кстати, можно сразу выбросить, больше она не понадобиться), а полученный отвар процедить.

Варёное мясо отделить от костей, разумеется, при их наличии, и порезать соломкой. Также режутся колбаса, ветчина и солёные огурцы. Мясо, колбасу и ветчину можно пока отложить, а огурцы кинуть в сковороду, добавить чуть-чуть бульона и припустить в течение 5-7 минут, после чего положить в кастрюлю с бульоном.

В сковороде поставить разогреваться оба вида масла – и сливочное, и растительное. Пока масло греется взять вторую луковицу, очистить и порезать.

Резать нужно достаточно крупно – на четверть кольца. Порезанный лук положить в сковороду, поперчить и жарить до тех пор, пока он не станет мягким. После этого добавить туда же томатную пасту. Всё тщательно перемешать и отправить полученную заправку в кастрюлю с бульоном и огурцами.

Пора вернуться к отложенным мясным продуктам. В кастрюлю с полуфабрикатом солянки положить колбасу, ветчину, отварное мясо и оливки. При желании сюда же можно влить немного рассола от оливок или огурцов, но это уже на любителя. Всё перемешать, поставить на небольшой огонь, дать закипеть и варить примерно 15 минут.

Теперь осталось добавить чеснок, каперсы, посолить и поперчить готовое блюдо по вкусу, ещё раз всё перемешать и дать супу настояться в течение ещё 15 минут.

Всё! Классическая сборная мясная солянка готова!

Подавать к столу её нужно горячей. При этом в каждую тарелку надо не забыть положить ломтик лимона, ложку сметаны и немного мелко порезанной зелени.

Кстати, солянка рецепт классическая с картошкой готовится абсолютно также. Добавлять этот продукты надо вместе с мясом и колбасой. А вот поварить суп после этого придётся немного подольше – минут 20, чтобы овощ успел приготовиться.

Несмотря на наличие большого количества мясных ингредиентов, солянка не такое уж дорогое блюдо. Но особенно выгодно её готовить в пост праздничные дни, когда в холодильниках скапливается немалое количество недоеденных колбас, копчёностей и прочих мясных вкусностей, закупленных специально к торжественному столу.

Главное понимать, что у каждой хозяйки может получиться своя солянка мясная классическая. Рецепт, пусть даже и классический, всегда можно подкорректировать. Однако, теперь вы знаете и классический рецепт сборной мясной солянки и можете выбирать.

А выгоды тут очевидны:

во-первых, ничего не пропадёт;
во-вторых, разнообразные мясные деликатесы в значительной степени обогатят и так неплохой вкус готового блюда;
в-третьих, готовая солянка прекрасно поправит здоровье после обильного праздничного застолья, оправдав одно из своих исторических названий – похмелка.

Вот такой вот классический рецепт сборной мясной солянки сохранился, переходя из поколения в поколение и дошел до наших дней.