Филе утки тушеное с картошкой. Утка в духовке с картошкой. Утка тушеная в мультиварке: ингредиенты.

Утка с картошкой в рукаве

Гусиный жир невероятно универсален. С его богатой, шелковистой текстурой и тонким, соленым ароматом, он по праву стал известным для приготовления окончательного жареного картофеля, но уникальный жир можно использовать, чтобы сделать так много более вкусных блюд.

Тушёная утка с картошкой и баклажанами в мультиварке

Идеи и рецепты ниже показывают, насколько универсальный гусиный жир готовят. Сохраняемый охлажденный гусиный жир является твердым жиром и довольно жидким при комнатной температуре. Примечательно, что гусиный жир имеет высокую температуру горения, что означает, что продукты можно готовить при высокой температуре без сжигания жира или разрушения. Он также имеет низкую долю насыщенных жирных кислот по сравнению с другими животными жирами, такими как масло и сало.

Майк Робинсон «окончательный» жареный картофель

Самый большой пункт продажи - непревзойденный вкус продуктов, приготовленных с использованием гусиного жира, и традиционно ценился в Европе для жарки и обжарки овощей. Шаг 1: Погрузите картофель в течение 8-10 минут или пока они не составят две трети на пути к приготовлению.

Шаг 2: Слейте картофель и положите их обратно в кастрюлю. Картофель должен быть полностью сухим, поэтому выньте его снаружи и встряхните в холодном воздухе, чтобы пар и вода полностью испарились. Это также будет раздражать края, которые помогут дать жаркое из картошки хрустящую текстуру снаружи и мягкую пушистую внутри.

Шаг 3: Нагрейте твердую кастрюлю на высоком уровне и добавьте гусиный жир. Когда жир курит, добавьте рассыпчатый картофель. Ключ не должен немедленно перемешать и просто оставить картофель коричневым в течение нескольких минут. Шаг 4: Между тем, сломайте луковицу чеснока и добавьте гвоздику в кастрюлю без отслаивания кожи - это предотвратит горение чеснока, в то же время вливая чесночный аромат в картофель. Затем разорвите розмарин и добавьте в кастрюлю. На этом этапе вы можете встряхнуть и перемешать картофель, чтобы полностью покрыть их гусиным жиром.

Идеи рецепта вкусного гусиного жира

Удостоверьтесь, что вы быстро и быстро превращаете картофель в коричневый цвет. Все корнеплоды вкусные жареные в гусином жире, особенно пастернак. Другие повседневные применения гусиного жира включают. Приготовление духовки: как указано выше, но пар-кипятите картофель в течение 5 минут и обжарьте их в течение 30 минут, поворачивая их пару раз до хрустящей корочки и золотистой. Другие рецепты картофеля: обжарить картофель в небольшом гусином жире или добавить гусь жир к картофельному пюре, вместо того, чтобы использовать масло. Испекая лук: нагреть немного гусиного жира на высокой температуре, добавить лук и варить на медленном и среднем огне до тех пор, пока лук не смягчится. Потоки и капание: оживить детские воспоминания и распространить гусь Жир, а не масло, на толстые кусочки тоста. Для шикарного канапе разложите гусиный жир на ржаном хлебе и посыпьте солью и свежезамороженным черным перцем. Наверху с маринованной красной капустой. Жареный хлеб: Разложите гусиный жир щедро на куски хлеба и положите их в горячую сковородку для равномерного покрытия и золотистого цвета. Альтернативно нагревайте жир в кастрюле и добавьте хлеб. Жареные яйца и омлеты: Если вам нравится хрустящий край вашего жареного яйца, обжарьте его в действительно горячем гусином жире. Омлеты будут иметь более богатый вкус. Дюмплинги: сделаны с гусиным салом. Пельмени прекрасны и легки и требуют меньше жира, чем если они сделаны с салатом. Рецепт для стейка и помидоры с пельменями. Пастбища: выпечка с коротким корочкой может быть сделана с гусиным жиром, однако она может быть очень короткой и сложной в обращении. Здесь снова используйте меньше жира, чем при использовании масла или сала. Вырежьте 100 г твердого гусиного жира в 250 г простой муки с круглым ножом. Перед употреблением охладите тесто до фирмы. Творог для горячей воды: это хорошо работает. Используйте гусиный жир для утиных, гусиных или свиных риллетов, который является домашним грубым паштетом, сделанным из конфита. Используйте гусиный жир при приготовлении кашулетки и жарящей утки или куриной печени. Разрушайте домашнюю птицу и игру: бурых птиц в горячем гусином жире на сковороде, чтобы покрасить и запечатать их перед приготовлением, или просто разложить гусиный жир на груди Птицу перед обжариванием. Хорошо для того, чтобы держать грудную клетку в индейке. Запахи: обжарить нарезанный лук, сельдерей и чеснок в гусином жире, чтобы смягчить, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Резотто: рецепт, который обычно использует много масла для жарки лука и покрытия рисовых зерен, Гусиный жир дает глубину и богатство, не добавляя столько жира. Многие водоплавающие птицы увлечены охотой, но когда дело доходит до еды уток и гусей - не так много.

Это «позор», потому что часто «секрет» для получения лучшего аромата у птиц - просто перестать готовить их так долго или готовить их дольше. Рассолите филе утиной грудки в виде простого солевого раствора в течение нескольких часов, чтобы удалить избыток крови. светлое покрытие из оливкового масла и приправить солью и перцем. Нагрейте сковородку над пламенем среднего пламени. Поместите утиную грудку в сковородку, снимите кожу и приготовьте, пока кожа не станет хрустящей. Переверните филе и готовьте ее для еще несколько минут.

Дайте ему отдохнуть несколько минут, прежде чем вырезать тонкий ломтик по всему мясу. Зимние кубики утиной грудки «низкие и медленные» приводят к нежным, вкусным кусочкам. Требуется время, чтобы стать жестким в тендере. Этот рецепт, который также может быть приготовлен на плите или на костре в голландской духовке, хорошо работает с любым мясным мясом, в том числе с жесткой грудью из гусиной гуси.

Сезон утки с солью и перцем. Бросьте его мукой, чтобы покрыть равномерно. Затем вытряхните лишнюю муку. Шаг 2 В большом, тяжелом духовке горшок, готовьте бекон на среднем огне до тех пор, пока он слегка поджарится. Добавьте оливковое масло и тепло в течение 2 - 3 минут. Бросьте в кусочки утки и варите, часто помешивая до равномерного обжаривания. Добавьте лук и варите 3 - 4 минуты. Добавьте чеснок, вино и говядину. Доведите до кипения, накройте крышкой или фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку в течение 3-4 часов или пока мясо не будет раздроблено при умеренном давлении.

Шаг 3 Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме итальянской петрушки. Жидкость должна просто покрывать содержимое горшка; Добавьте больше мясного бульона, если необходимо. Верните горшок в духовку еще на час. Приправить по вкусу солью и перцем. Шаг 4 Поместите тушеное мясо в миски и сверху с итальянской петрушкой.

Рецепт Мердока Статья-стрит - узкий диетический безмолочный. 1½ коричневого лука, грубо нарезанный. 2-3 столовые ложки красной смородины. Промойте марины в утине ненадолго под холодной проточной водой и протрите бумажными полотенцами. Сезон с морской солью и свежемолотым черным перцем. Нагреть масло в большой огнестойкой кастрюле на среднем огне. Приготовьте марины, соску на коже вниз, в течение 10 минут или до золотистого цвета, затем поверните и варите еще 4 минуты. Удалите утку и отложите ее. Вылейте почти весь жир, оставляя 1½ столовые ложки.

Верните кастрюлю на средне-малую жару, добавьте лук и варите, периодически помешивая, в течение 4 минут или до золотистого цвета. Добавьте морковь и сельдерей и варите, периодически помешивая, в течение 2 минут. Добавить чеснок и варить еще 2 минуты, часто помешивая. Посыпать мукой и варить еще 1 минуту, часто помешивая. Добавьте шток и используйте деревянную ложку, чтобы очистить любую карамелизацию от основания кастрюли.

Видеорецепт Утка тушеная с картофелем

Принесите кипятить и добавить томатную пасту, тимьян, лавровый лист и картофель, затем утку и любые соки. Обложка, уменьшите тепло до очень низкого уровня и тушите в течение 1½ часа или пока утка не будет приготовлена ​​и нежная. Удалите марины из кастрюли и отложите в теплом месте.

Снимайте любой жир из кулинарной жидкости. Смешайте кукурузный мусор с 1½ столовой ложкой воды и затем перемешайте в рагу. Доведите до кипения, добавьте горох и тушите в течение 5 минут или пока горох не будет приготовлен. Перемешать желе из красной смородины, приправить по вкусу, а затем положить ложку в четыре глубоких чаши.

Тушеная утка с капустой. Способ приготовления

Слегка нанесите на кожу грудь утки, затем щедро окунитесь перцем и посыпайте солью. Положите грудь утки, с косой стороной вниз, в палочку с антипригарным покрытием, затем поместите на медленном огне. Оставьте утку на 15 минут до коричневого цвета и отпустите ее жир, затем переверните на сторону плоти в течение 5 минут. Добавьте картофель в кастрюлю, обжарьте до коричневого и хрустящего цвета, затем разбросайте петрушку и чеснок. Выкапайте ложкой ложкой на тарелку, затем приправьте солью. Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем добавьте капусту. Приготовить в течение 1 минуты, добавить всплеск воды, затем обжарить в течение 2 минут, пока капуста не станет увядать. Пока капуста готовит, взбейте любые соки из утки с уксусом и оливковым маслом. Чтобы служить, вырежьте утиную грудку на ломтики. Выходите на большие тарелки с обедом, ложкой аккуратного пучка капусты с одной стороны, затем сбивайте порцию картошки с другой. Побрызгайте повязку и подавайте. Удалите утку с кастрюли, затем включите огонь. . Для нас, жареной утки и нашей долины Андерсон Пино Нуар являются воплощением осени.

Рецепт осени: жареная утка с картофелем и морковью

Недавно мы с мужем стали намного ближе к дому, и мой брат пришел к нам на празднование. Приятного аппетита! Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 1 час 30 минут Общее время: 1 час 50 минут Обслуживание: 4. Одна 5-фунтовая утка 5 лук-шалот-три для утки, две для соуса 4-5 моркови Около 2 чашек картофеля-палочки 2 чашки сушеных абрикосов, кубики Приблизительно 10 чашек куриного бульона 3 лавровых листа Несколько веточек свежего розмарина 3 столовые ложки бальзамического уксуса Соль и перец. Выдерживайте утку, нагревая большой куриный бульон, приправленный лавровыми листьями, солью, перчинками и одной веточкой розмарина. Несколько раз удалите кожу утки ножом, затем аккуратно погрузите птицу в горшок, как только бульон кипит. Удалите утку из кипящего горшка и поместите в сковороду с тремя луком-шалотами, расквартированным. Сухую кожу утки хорошо с бумажными полотенцами и приправить солью и перцем. Поместите жаровню в духовку и варите 500 градусов в течение 30 минут или пока кожа не станет коричневой и хрустящей. В то же время, сделайте соус, обжарив двух нарезанных лука-шалот в меньшем горшке для соуса с немного жира из горшка. Добавьте одну столовую ложку нарезанного розмарина, три столовые ложки бальзамического уксуса, а затем сушеные абрикосы. Хорошо перемешайте и добавьте около трех чашек. Уменьшите наполовину на среднем огне. Чтобы подавать, уложите утку на большое блюдо с обжаренными овощами и соусом на стороне.

• Уменьшите огонь и тушите в течение 45 минут.
• Пока утка тусуется, вы можете готовить овощи.