Грузинские хинкали из чего делают. Домашние хинкали- лучшие грузинские рецепты. Хинкали по-грузински - какой соус лучше?

Что такое национальная кухня и что она может рассказать нам о конкретной нации? Таким образом, он может много говорить о определенной стране или нации. Представьте себе, когда мы отправляемся в другую страну, одна из первых вещей, которые мы делаем, - это попробовать местные блюда и спросить о том, как они приготовлены. Тогда наши местные друзья рассказывают нам некоторые истории, связанные с этой едой, мы участвуем в разговоре, а затем выясняется, что мы узнали что-то новое о культуре коренных народов.

Сладкие грузинские «вареники» с вишней

Но все началось с разговоров о какой-то местной пище, которую мы пробовали, после чего последовала интересная и интересная дискуссия. Грузинская кухня очень тесно связана с культурой и традициями нации, которая обычно очень экзотична для иностранцев. Качапури - одна из самых популярных традиционных блюд в Грузии. Когда вы выходите из аэропорта и чувствуете голод, но вы действительно не хотите тратить много времени в ресторане, ожидающем ужина, тогда Хачапури - лучший выбор для вас. Это своего рода грузинский фаст-фуд.

Хачапури - это только сырный хлеб, но с разными формами, а иногда и с разными начинками. Два наиболее распространенных разновидности Хачапури - это Имеретиан - круглая форма и легко съедается на ходу, а Аджария - чрезвычайно богатый продолговатый хачапури, покрытый маслом и жареным яйцом.

Следующая знаковая грузинская еда - Хинкали. Когда мои польские друзья впервые увидели Хинкали, они сказали мне: «О, это просто больший Пьерог!» Ну, способ, которым готовят Хинкали, может быть каким-то образом подобен методу поляков при подготовке Пьероги, хотя вкус, наполнение и путь Еды делают Хинкали совершенно отличным от обычных пельменей. Вы должны знать, что принято есть Хинкали руками.

Классический вариант приготовления мясного блюда

Сначала вы кусаете его, чтобы высосать сок мяса, а затем есть все остальное. Лобио также является одной из моих любимых грузинских блюд. В отличие от Хинкали, Лобио относительно легко подготовиться. Вы можете просто найти рецепт в Интернете и попробовать приготовить. Грузинский баклажан с грецкими орехами - одна из лучших летних блюд в Грузии. Бадриджани Нигвзит вкусный, когда холодно, и его следует всегда есть. Начинка уникальна и, как правило, грузинка: очищенные грецкие орехи, надушенные свежей травой, чесноком и уксусом.

Его очень легко приготовить, и ингредиенты можно легко найти в Польше. В грузинской кухне есть несколько традиционных сладостей. Например, Гозинаки и Черчхела. Гозинаки - это традиционная грузинская конфета из карамелизированных орехов, обжаренных в меду, и обычно их едят в Новый год и Рождество. Это своего рода традиция иметь Гозинаки на новогоднем и рождественском столе.

Нюансы приготовления блюда

Эта конфета из колбасы изготовлена ​​из натурального виноградного сока и различных видов орехов. Обычно его готовят в сезон сбора урожая осенью. Когда вы едете из Западной части Грузии на восток, вы увидите много киосков Черчхела на дороге, чтобы вы могли остановиться и купить. Некоторым людям нравится есть свежие Черчхелы, которые все еще мягкие, но некоторые как сушеные и старые, когда они высохли.

Таким образом, вы можете попробовать оба и решить, какой из них вам больше всего нравится. Грузия была важной остановкой на древних торговых маршрутах в течение тысяч лет. Поэтому неудивительно, что его традиционная кухня заимствует множество вкусов и ароматов из кулинарных традиций тех, кто торговал, вторгался и искал там убежища.

На грузинские блюда влияют непосредственные соседи страны на восток и запад. Рецепты из восточных регионов страны отражают кухню Ирана и Азии, а западногрузинская кухня включает в себя больше турецких и средиземноморских ароматов. В результате каждый регион Грузии культивировал свой собственный вклад в кулинарную идентичность страны. Традиционные грузинские блюда объединяют мясо, овощи, травы и специи в кухню, которая отлично ароматична, а также считается одним из самых здоровых в мире.

Будь подготовлен как часть праздничной надписи или повседневной еды, лучший и самый аутентичный способ насладиться грузинской кухней всегда в доме, а не в ресторане. Известно, что хлеб в какой-то категории, Хачапури, вызывает у многих склонность к наркомании. Трубопровод горячий, сочившийся сыром и маслом и сделанный с любовью, это снисходительность, которая не скоро забывается.

Рецепт довольно прост: тесто заквашено и его можно подняться, затем оно сформировано, наполнено сыром и запечено до пузырей и пузырей. Корка оторвалась, погрузилась в сыр в центре и наслаждалась. Хотя простой рецепт, конечно, есть место для интерпретации; существует почти столько же вариаций Хачапури, сколько регионов в Грузии.

Хачапури доступен практически на каждом углу при посещении Грузии - в ресторанах, специализированных витринах и даже в аэропорту Тбилиси! Но поскольку это популярное и декадентское блюдо приобретает популярность во всем мире, ему легче, чем когда-либо, находить его ближе к дому.

Грузинская любимая еда для пальцев

Многие считают, что другие национальные блюда Грузии, хинкали - это пельмени из гофрированного теста, фаршированные мясом и специями. Предполагается, что хинкали возникли в горных регионах страны, хотя теперь многие разные регионы Грузии претендуют на свои собственные версии.

Наиболее распространенным начинкой является сочная смесь говядины и свинины, хотя хинкали также заполнены ягненком или сыром Имеретиан, смешанным с творогом, грибами и картофельным пюре. И пельмени «городского стиля», наполненные говядиной и свининой, приправленные кинзой, чили и луком, являются подписью пещерных домов в Тбилиси.

Пищевая пища в прямом смысле слова, хинкали традиционно едят руками, а не посудой. На самом деле, в грузинской культуре считают неловким использовать вилки и ножи, чтобы съесть пельмени. Хотя еда хинкали может быть грязным делом, это кулинарный опыт, который является явно грузинским и является неотъемлемой частью пищевой культуры страны.

Существенные элементы традиционной грузинской еды

Свежие травы. Фиолетовый базилик, кориандр, укроп, фенхель, мята, летние соленые, эстрагон и петрушка, чеснок и чили часто едят как салат или в комплекте, чтобы очистить вкус в начале еды. Сушеные травы. Широкий ассортимент сушеных трав используется для придания уникального вкуса грузинской кухне, в том числе барбариса, лаврового листа, тмина, кардамона, семян сельдерея, корицы, гвоздики, кориандра, пажитника и перца. Маргаритка используется как заменитель аромата и цвета шафрана.

Грузинская кухня уникальна тем, что ее используют грецкий орех в качестве основного ингредиента для приготовления пищи. Кроме того, традиционные рецепты также требуют использования масла грецкого ореха, подсолнечного масла и кукурузного масла. Соленья. На каждом грузинском столе - и на каждом рынке - есть особое место для изысканных маринованных головок чеснока, зеленых помидоров, огурцов, баклажанов и джонджоли - блюда из маринованных побегов из местного куста.

Хлеб и кондитерские изделия. Традиционные грузинские хлебцы изготавливаются из различных зерен и различаются по форме, но большинство, в том числе Тонис Пури и Шотис Пури, готовят в больших круглых духовых шкафах. Лобиани - это хлеб, наполненный фасолью, жареным луком и специями. Грузины пользуются широким ассортиментом сыров, наиболее распространенными из которых являются Сульгуни и Имерули, умеренно соленые сыры коровьего молока с эластичной текстурой. Также широко распространены сыры овечьего молока, в том числе острые гуды, а также копченые сыры из горных районов.

В дополнение к популярному Хачапури, грузины делают несколько традиционных блюд с сыром, включая Надуги, тонкий диск Сульгуни, наполненный творогом и мятой. Несмотря на то, что в грузинской кухне так же важно, как и в Европе, сыр служит другой цели на грузинском столе. Вместо того, чтобы служить в качестве закуски или десерта, грузинский сыр часто используется для приготовления горячих блюд. И его можно варить в молоке, жарить на косе, обжаривать в масле, выпекать в печенье или приправлять маслом и специями, чтобы добавить измерение к первому и второму блюдам.