Рецепт приготовления капучино. Кофе капучино в домашних условиях. Состав кофе капучино. Лучшие рецепты приготовления. Кофе капучино охлажденный.

Миф: шелковистая магия каппучино выходит за рамки домашних баристов. Это слишком тонкий танец, который лучше всего оставить в кафе. Правда: великолепный капучино - это наслаждение, доступное для взыскательных любителей кофе, прямо на собственных кухнях. Требуется практика с водой, паром и пеной, а также подходящее оборудование на столешнице. Вам понадобится эспрессо-машина со встроенной паровой палочкой. И, конечно же, кофе в руке, как ваш фундамент.

Капучино - это примерно 150 мл напитка с 25 мл кофе эспрессо и 85 мл свежего молока. Вспенивающее действие создает дополнительный объем. Налейте холодное молоко в металлический дымящийся кувшин, около третьего полного отпуска. Выпустите пар из паровой палочки в течение двух секунд, чтобы устранить остаточную воду. Когда пена поднимается и объем молока увеличивается, опустите кувшин, всегда удерживая наконечник погруженным и наклонным, чтобы создать вихрь. Не смешивайте без излишеств Продолжайте парить до тех пор, пока молоко не достигнет 65 градусов, а его объем удваивается. Плотно наденьте основание кувшина на столешницу для сжатия пены. Подготовьте эспрессо в большой чашке. Налейте вспененное молоко прямо в чашку, сначала нацеливая центр, затем продолжая круговым движением по направлению к ободу. Управляйте паром еще раз, чтобы устранить оставшийся остаток молока. Окуните кончик паровой палочки в молоко и начните струю. . Консистенция пены зависит от содержания жира в молоке.

Главное – фантазия

Для самого бархатистого богатого капучино используйте цельное молоко. Вы можете заменить обезжиренное молоко при жертве некоторой гладкости. Пена, полученная из обезжиренного молока, светлая и безевая, быстро растворяется. Сколько раз вы спокойно сидели на диване, расслабляясь, когда вдруг вас поразила бесспорная и неизлечимая тяга к горячим, сливочным капучино? Теперь, что, если у вас нет кофеварки в вашем распоряжении, чтобы сделать этот прекрасный капучино?

Как сделать капучино: ингредиенты

Посмотрите отличный способ сделать капучино дома без кофеварки. Важно, что мы знаем, что происходит с приготовлением капучино, чтобы мы могли получить самые свежие ингредиенты. Вам понадобится около 200 мл свежего, охлажденного обезжиренного молока. Вам понадобится около 100 мл - 150 мл этого кофе, добавленного к вашему вспененному молоку, для производства 450 мл.

Как сделать капучино: оборудование

Если вы хотите сделать чашку меньшего размера, отрегулируйте соотношение молока и кофе соответственно. Кроме того, для более сильного вкуса добавьте больше кофе и меньше молока - и наоборот. Если вы собираетесь использовать молотый кофе, вам понадобится французский пресс или плунжер. Они легко доступны в розничных магазинах и довольно дешевы для покупки.

Для пены вашего молока у вас есть два основных варианта; вы можете использовать пенообразующую палочку для ручной пены вашего молока до нужной последовательности. Вы должны видеть маленькие пузырьки к верхней части пены - помните, что молоко и пена отделяются довольно легко; «Стучать» в кувшин, в котором хранится ваша молочная пена, позволит пересобрать молоко и пену.

Ваша альтернатива ручным пенообразующим палочкам является независимым молочным пенообразователем. На рынке существует так много типов, что практически невозможно сузить варианты до нескольких. Мое предложение - если вы идете по этому маршруту - искать молочный пенообразователь с уважаемым брендом и какую-то гарантию, прилагаемую к нему. Они различаются по простоте использования, но, вообще говоря, все, что вам нужно сделать, это добавить свое молоко к пеной и дождаться, когда произойдет волшебство.

Как сделать капучино: собрать его вместе - правильно!

У вас все тяжелая работа, теперь это важная часть создания отличного капучино дома. Добавьте мягкое пленочное молоко в свою чашку. Держите свою пену, чтобы закончить ее. Как только ваша чашка заполнена примерно на 3/4 пути, медленно добавьте свой варить кофе. Поскольку плотность кофе выше, чем у молока, он будет выглядеть красиво, поскольку он оседает на дно чашки. Верните свой капучино с помощью микропены и посыпьте его чертой корицы или какао-порошка. Там твоя собственная домашняя капучино.

Как сделать капучино в домашних условиях: варианты кофеварки

Теперь все это справедливо и хорошо, но вы заметите, что, хотя вы вложили всю свою любовь в это, это все равно не будет качественным кафе. Мы понимаем, что стоимость является огромным фактором при покупке кофеварки, поэтому мы сократили ваши «дополнительные» варианты до двух вариантов.

Каким бы способом вы ни решили, наслаждайтесь каждым капучино в полной мере, жизнь слишком коротка, чтобы выпить плохой кофе! Одно из самых простых удовольствий в жизни, которое нужно смаковать 🙂. Это больше не так, слава богу. Существует множество вкусов кофе, в том числе и то, что мы добавляем к нему: молоко, пар, пена и все, что в стиле. Конечно, некоторые люди считают, что смешно иметь так много вкусов кофе. И это может быть плохо. Плохо то, сколько мест взимает плата за то, что по существу кофе и молоко.

Конечно, молоко нагревается и превращается в пенопласт, но действительно ли это оправдывает лишние три доллара в некоторых местах? Там вы можете быстро сделать то, что вы платите за эту причудливую кофейню, и вам не нужна громоздкая машина для эспрессо, чтобы это сделать. Вам просто нужны некоторые вещи, которые вы, вероятно, уже имеете. Часть, методы, описанные ниже, полезны независимо от того, есть ли у вас большая кухня или живите в небольшой комнате в общежитии.

Молоко - это та часть нашей жизни, что мы редко рассматриваем то, что на самом деле. Секреция молочных желез коровы, она состоит в основном из жиров, сахара, белков и бактерий. Эти люди известны как непереносимость лактозы, и существует множество вариантов, которые доступны для них, которые близки по вкусу, текстуре и смешиваемости.

К ним относятся соевое молоко, миндальное молоко и молоко от других животных. Однако для целей этой статьи мы сосредоточимся только на коровьем молоке, так как это содержит необходимые жиры для вспенивания. Жиры в молоке составляют только половину уравнения. Не менее важным компонентом является температура молока.

Если холодно, она ниже вашей температуры тела. Если чашка слишком горячая для удержания, тогда вы перегрели свое молоко, и пена не осталась. Американская испытательная кухня рекомендует минуту в микроволновой печи нагревать молоко до нужной температуры. Вы также можете нагреть молоко в кастрюле или горшке, но Не забудьте продолжать перемешивать, иначе кожу с жиром развивается на поверхности.

Миксер. Опасная игра

Кастрюли и сковородки из нержавеющей стали лучше всего работают, потому что металл не реагирует, но остерегайтесь. Один сайт рекомендует оставить столовую ложку воды в горшке, чтобы сохранить молоко из цепляясь за дно. Если он горячий, и вы можете его удерживать, это правильная температура.

Наконец, помните, что вспенивание - это, в основном, пузырьки, попавшие в молоко. Когда мы говорим о вспенивании, мы находим способ ввести воздух и заманить его в молоко. Когда газ рассеивается в жидкость, это называется пеной, и ее можно измерить. Если у вас когда-либо была пинта Гиннеса или сливочный молочный коктейль, тогда вы почувствовали богатую бархатистую текстуру пены размером менее 30 микрон. Пузыри, большие, чем это, могут чувствовать зернистые или, ну, пузырьки.

Также имеет место вязкость жидкости. Это сила, необходимая для перемещения твердого вещества через жидкость. Подумайте о мелассе против мыльной воды. Ничего из этого не слишком важно в вашем кофе, но помните об этом, когда вы делаете свою пену. С практикой вы сможете увидеть, где вы ошибетесь, просто посмотрев. Помните, что это не размер пузырьков, которые имеют значение, а волшебство внутри них!

Давайте сначала сделаем легкое. Все в порядке, и они в основном работают как маленькие, но мощные. В кулинарии венчик предназначен для разрушения жидкости и подачи воздуха так быстро, как вы можете взбить руку. Но с помощью пеногасителя, который работает от батареи, вы можете достичь своей пены за несколько секунд, а затем вылить ее в свой кофе. Там также есть электрический молочный пенообразователь, похожий на молочный горшок.

Если вам не хватает места или желания владеть пенообразователем, есть другие способы пенообразования вашего молока. Хотя есть некоторые разногласия относительно того, делает ли французская пресса хорошую чашку кофе, это, несомненно, делает большое молоко пена. Вы можете налить нагретое молоко или нагреть молоко в стеклянной колбе. Несколько погружений, и вы получили свою пену!

Возможно, самый простой способ - просто нагреть свое молоко в микроволновой банке, а затем накрыть ее. Встряхните его энергично, и вы получите пенопласт. Это особенно полезно, если вы не заботитесь о том, чтобы положить пеной в верхнюю часть своего кофейного напитка, как в капучино, и просто хотите, чтобы пенообразная консистенция молока в вашем кофе.

Видео — урок по нанесению лате-арта на кофейную пену

Другим отличным пенообразователем является сжимаемый инфузионный шариковый шарик. Это то, что вы положили чайные листья и крутили в своей чашке. Отверстия прекрасно работают, чтобы разбить жидкость и ввести воздух, просто следите за тем, чтобы он оставался чистым, поскольку оставшиеся остатки чая могут влиять на пенообразность и вкус.

Пена делает большое дополнение к коктейлям

Особенно десертные напитки и сезонные напитки. Просто обязательно соедините молочный аромат с другими подходящими вкусами. Шоколад, корица и некоторые фруктовые ароматы хороши, но не вмешивайтесь от горькой и цитрусовых. Ничего цитруса не заставит молоко сгущаться, и это довольно грубо. Делая любой из этих методов с помощью простых инструментов, которые у вас, вероятно, уже есть на вашей кухне, вы открываете мир напитков на основе кофе, которые конкурируют за все, что вы переплачиваете в кафе. И когда вы начинаете размножать его по видам ароматов, которые вы можете положить в свое молоко, или даже с помощью заменителей молока на основе растений, которые вы там, вы не сможете даже моргнуть, когда ваш приятель из веганской королевы попросит клубничную соевую матиацу.