Какой кофе крепче арабика или робуста. Что такое кофе арабика и робуста, различия между ними, что лучше. Арабика и робуста. Различия, отзывы.

И в чем разница между ними? И почему некоторые компании хвастаются тем, что предлагают 100% фасоли арабики? Означает ли это, что они лучше? Да, это два вида кофе. Вы видите компании, претендующие на 100% арабику по той причине, о которой вы говорили. Они предлагают гораздо более широкий ассортимент ароматов. Вся специальная кофейная индустрия основана на превосходном вкусовом профиле фасоли арабики. Без них не было бы ни Петов, ни Старбакс, ни местного жаркого специалиста.

Так почему люди продолжают расти и продавать кофейные бобы Робусты? Бобы Робусты легче выращивать, более устойчивы к вредителям и болезням, и их можно выращивать на гораздо более низких высотах. Они также поставляют больше фунтов кофейных зерен на акр. Другими словами, их легче выращивать и дешевле производить.

Чем отличается арабика от робусты

Но его можно использовать как часть смеси, чтобы добавить дополнительное тело к кофе Арабика. Тем не менее, в то время как кофе Робуста иногда включается в смесь для улучшения общего качества кофе, он чаще используется для создания дешевого кофе. Если вы посмотрите на самый дешевый кофе в местном супермаркете, вы часто увидите заявку «100% кофе», а не «100% кофе Арабика».

Проблема в том, что чем больше пропорция бобы Робусты в смеси, тем хуже вкус кофе. Поэтому, если вы потянете на ногу, вы, возможно, захотите пойти на худший вкус, но больше гудения вы получите с Робустой. Как вино, вкус кофе зависит от почвы, высоты и других климатических факторов.

История и происхождение сорта

Это факт, что весь лучший кофе для дегустации производится из фасоли арабики, которые, естественно, мягкие и ароматные, с богатым круглым поддоном и проникнуты тонким и разнообразным вкусом. Робуста используется некоторыми производителями кофе, потому что растения, будучи более твердыми и легче выращивать и собирать урожай, производят более дешевый, хотя и менее желательный боб. Робуста более устойчива к болезням и насекомым, чем арабика, потому что растения Робуста производят в три раза больше кофеина, чем растения арабики.

Дополнительный кофеин помогает защитить кофейные растения Робуста от вредителей, потому что кофеин является мощным инсектицидом и антимикробным средством. Поэтому выбор использования Робусты обусловлен экономическими решениями, а не соображениями качества. Робуста: 8 - 0% кофеина, арабика: 9-4% кофеина.

Название «Арабика» само по себе не является показателем качества конечного напитка. Арабика - это тень, выращенная в горах выше 600 метров, и поэтому труднее выращивать и собирать урожай, чем выращивание плантации Робуста. Самый большой кофе в мире - это арабика, но есть много низших кофе арабики, которые не подходят для специализированных сортов кофе. Робуста обычно культивируется на более низких высотах и ​​спроектирована таким образом, что ее можно выращивать на относительно плоских плантациях, поэтому ее легче собирать и менее трудоемко.

Сухая и влажная технология обработки

Он имеет более сильный и более суровый вкус при жарке, часто описываемый как сожженный лес, зернообразный и горький. Это больше болезней и вредителей, отчасти из-за его более высокого содержания кофеина, и он обычно производит более крупный урожай, чем арабика. Хорошие садоводческие практики могут обеспечить лучшее качество Робуста, но никто не ожидал бы найти какую-либо Робуста, которая выгодно отличается от хорошей арабики. Во время экономических и энергетических потрясений после войны спрос на цельные бобы, разработанные в Германии среди тех, кто мог их себе позволить, и Робуста заполнили законопроект как менее дорогую и доступную альтернативу арабике.

Это было явно лучше, чем то, что они пили. Эти измененные кофе стали частью их культуры кофе. Подобное явление произошло в Соединенных Штатах, поскольку был введен кофе специальности, но адекватные поставки качественных кофейных зерен были недоступны для поддержки рынка. В ответ появляющиеся специальные кофейные ростеры перешли на чрезмерную жару легко доступных бобов Робусты. Имея опыт работы с темной жареной техникой во время войны, это было лучшее решение, которое Питу приходилось иметь в распоряжении с более низкими бобами, доступными ему в то время.

Интересно, что, вопреки популярной культуре, более темные жареные кофейные бобы имеют меньше кофеина, чем тот же бобовый жареный свет. Идея о том, что «сильный» приравнивается к темноте, справедлива только из вкуса, лучше описываемого как «горькая», а не для содержания кофеина кофе. Это сожженное предложение заняло ритуальные пропорции среди образованного класса Беркли в 60-х годах, и на самом деле его выпила определенная слабость и знак превосходной утонченности. Стоя в очереди на Пите, стал обряд прохода и социальный опыт в Беркли.

Поскольку темный обжиг фактически уменьшает содержание кофеина в готовом кофе, нужно задаться вопросом, как они это достигают. Многие люди развивают понимание и понимание разнообразных вкусовых профилей кофе. Основная причина для этого - маскировать нежелательные характеристики компонентов. Потому что они специализируются на высококачественных бобах, небольшие бутербродные бутерброды не должны перематывать.

Они обладают роскошью использования профиля жаренья, соответствующего конкретным характеристикам фасоли, предпочитая вызывать полный вкус превосходных бобов, а не работать с исходными бобами, которые настолько низки, что требуют горения, чтобы скрыть их использование. Спрос вырос за лучшую винодельческую продукцию, что привело к сегодняшней процветающей винной культуре.

Точно так же сегодняшние крупные брендовые сети распространили мантру специального кофе, но, к сожалению, их продукт редко оправдывает свою шумиху. Во всем мире существует два основных типа кофейного завода: Арабика и Робуста, но у каждого из них много подворств. Первоначально кофе Арабика поступал из Аравии, отсюда и название, но оно выращивалось во многих частях мира, особенно в Южной Америке. Колумбия стала основным производителем кофе из-за идеального местоположения страны и климата. Способ приготовления кофе очень отличается между арабским и колумбийским кофе.

В то же время кофейные бобы не созревают, что делает их трудоемкой работой, однако эти растения являются самоопыляющимися, что упрощает поддержание постоянного цикла. Типичное кофейное растение Арабика растет примерно до 9 футов в Аравии, тогда как в Колумбии растение вырастает до 3-4 футов в высоту. Традиционный арабский кофе толстый, очень темный и исключительно сильный. Он подается в небольшой чашке, которая меньше половины заполнена. Кофе может быть ароматизирован кардамоном или корицей, а шафран часто смешивают, придавая ему глубокий желтоватый оттенок.

Кофе в арабском стиле широко используется в Турции, но может быть наполнен различными специями. Сахар обычно добавляют в кофе из-за его горького вкуса; Иногда может быть добавлено немного испаренного молока. Было обнаружено, что в Колумбии созданы идеальные условия для выращивания кофе. Колумбийский кофе считается превосходным кофе из-за климатических условий, но личные предпочтения играют важную роль в вашем конечном выборе. Колумбийские кофейные бобы проходят процесс, известный как «стирка».

Это очищает и удаляет кислоты из бобов и дает гладкий, богатый вкус и более сильный аромат. Это процесс, который следует за выбором бобов, который определяет существенную разницу между ними. Колумбийский кофе продается как целые бобы, позволяя вам измельчать бобы самостоятельно. Много колумбийского кофе лиофилизируется, то есть вы можете мгновенно получить чашку кофе. Арабский кофе - это не растворимый кофе и, как правило, варится как чай. Кофе хранится в теплом помещении в большом горшке, который сидит на плите, готовой служить в любое время дня.

Сила кофе увеличивается дольше, чем горшок сидит на плите. Мировая торговля кофе: арабика и робуста. Робуста также более болезненна и устойчива к вредителям, чем арабика. Страна происхождения: кофе Арабика производится в основном Бразилией, Колумбией и Эфиопией, а Робуста производится Вьетнамом, Бразилией, Индонезией.

Содержание кофеина: Содержание кофеина в Арабике колеблется от 85 до 4%, тогда как содержание кофеина в Робусте составляет от 7% до 0%. Так что, в среднем, Робуста имеет более чем вдвое больше содержания кофеина в Робуста. Визуально: Арабика вытянута в форме, а Робуста круглая. Арабика большая, а Робуста - маленькая. Арабика - более плоский купол, в то время как Робуста больше похожа на купол пузыря. Арабика имеет вариант с нижней стороны, в то время как Робуста имеет, как правило, прямую складку.

Цена: Арабика, как правило, торгуется в два раза выше цены Робусты из-за низкой урожайности арабики, высокой трудоемкости в сельском хозяйстве и увеличения расходов, связанных с выращиванием культур на более высоких и более сложных участках. Там, где Арабика может производить различные вкусовые заметки, включая фруктовый, шоколадный и ореховый, Робуста - это просто Робуста. Как правило, в жареной форме.

Арабика имеет овальную форму, а Робуста круглая Арабика имеет большие размеры, а Робуста - маленькая арабика - более плоский купол, в то время как Робуста больше похожа на купол пузыря. Фасоль арабики отличается от бобы робусты тремя основными способами; Вкусом, стоимостью и выносливостью. Большинство людей, которые заботятся о кофе, рассматривают термин робуста как четырехбуквенное слово, финансовый компромисс, который приводит к кофе, который на вкус менее желателен. Это выносливый и надежный урожай, который дает гораздо более дешевые продукты, чем более изысканные и чувствительные бобы арабики.

Вкус часто скомпрометирован до достижения оптимальной цены и вкуса. Арабика, в то время как они могут колебаться также между божественным и адским, они, как правило, слаще, с приятным вкусом и тонами. Но разве это не что-то большее для боба робусты? Это не что иное, как наполнитель, используемый для снижения цен? Ну, видимо, для этого есть еще кое-что, по крайней мере для некоторых. Ваша робуста, конечно же, не капельница кофе, а поклонники кофе почти единодушны в этом.

Что Робуста приносит к эспрессо?

Робуста иногда используется для придания более толстой кремы чашке и приданию кофе продолжительному вкусу. Трюк тогда состоит в том, чтобы найти робуста, которая достаточно нейтральна по вкусу, смешать ее с более сладкими бобами арабики, и у вас есть лучшее из обоих миров: отличный аромат арабики и крема, на которую вы могли бы плавать ваши бискотти.