Блюда из корня сельдерея рецепты. Корень сельдерея. Полезные свойства и рецепты приготовления. Корень сельдерея рецепты приготовления.

Несмотря на свое название, корень сельдерея - или сельдерей - фактически не корень сельдерея, а просто родственник. Добавляя к путанице, корень сельдерея обладает освежающим ароматом, похожим на сельдерей. Но в отличие от хрустящих, хрустящих стеблей, корень сельдерея имеет крахмальную, кремово-белую плоть под ее узкой коричневой кожей. Приготовление приносит сладость корня сельдерея, и этот универсальный овощ можно жарить, запекать, кипятить и пюре или использовать в супах и рагу. Его можно даже натирать сырым и бросить в салаты и гладины, как в знаменитой французской знаменитой горчичной и майонезной одежде.

Салат с клюквой

Сельдерейные корнеплоды также съедобны и могут быть обжарены или добавлены в суп или на складе. Читайте дальше, чтобы узнать больше о корнях сельдерея, включая советы по покупке, хранению и приготовлению. Выберите небольшой, крепкий корень сельдерея, который чувствует себя тяжелым по размеру. Кожа никогда не будет такой гладкой, но для облегчения подготовки, искать корни сельдерея, которые имеют меньше корешков и укромных уголков и трещин. Корень сельдерея иногда продается со стеблями и листьями, все еще прикрепленными. Оберните корень сельдерея свободно в полиэтиленовом пакете и храните его в ящике для резки холодильника; Он должен длиться от одной до двух недель. Их можно обернуть в полиэтиленовый пакет бумажным полотенцем и охладить, но они не будут длиться почти до тех пор, пока корень сельдерея. Корень сельдерея может улавливать грязь на неровной коже, поэтому дайте ей хорошее полоскание, прежде чем делать какие-либо другие приготовления. Корень для сельдерея также может быть довольно грязным, поэтому обязательно дайте им тщательную стирку. Вы, вероятно, в конечном итоге измельчите нижнюю треть корня сельдерея и, чтобы удалить все корни, вам, возможно, придется обрезать и некоторые из сторон. Для более толстой кожи используйте нож для обрезки или даже нож для шеф-повара. Вы узнаете, что корень сельдерея готов, когда все вы видите, если совершенно чистая белая плоть. Если вы не планируете сразу использовать свой очищенный корень сельдерея, протрите его лимоном или поместите его в воду с лимонным соком, чтобы предотвратить обесцвечивание.

• Удостоверьтесь, что они выглядят свежими и совсем не увядшими или слизистыми.
• Удалите все стебли и листья перед хранением корня сельдерея.
• Используйте большой острый нож, чтобы отрезать конец корня.
• Если кожа достаточно тонкая, используйте овощной очиститель для убери это.

Мы также направляемся в премьер-кулинарный сезон, просто чтобы начать осмотр ландшафта и, возможно, даже попробовать несколько рецептов. Разумеется, есть причина, что вы найдете много из них в меню благодарения. Одна вещь, которую вы можете упускать из виду - но не должна - это сельдерей или корень сельдерея, которые выглядят как огромные пучки стеблей сельдерея, выступающих из луковицы странно корявых корней, как идея Тима Бертона о зимнем овоще.

Многие люди перестают быть сельдереем, вероятно, потому что это выглядит намного сложнее, чем, скажем, картофель. Но корень сельдерея славный, земной и красиво ароматный, и не так много хлопот, чтобы готовить, как кажется. Несмотря на то, что более крупные корни сельдерея выглядят наиболее интересными, выбирайте более мелкие, так как они не так жестки и, следовательно, легче очищаются. Потому что очищайте их, кипятите или обжигайте их, как картофель. Сохраните зелень и используйте их в Супы: они более крепкие и более растительные, чем зелень сельдерея, и изумительно измельчаются и бросаются в овощные супы или граты.

Во всяком случае, много вы можете сделать с селериатом. Вот пять особенно замечательных рецептов. Независимо от ваших взглядов на общие идеи и общую методологию Джейми Оливера, он может быть замечательным поваром. Британский шеф-повар особенно хорош с комфортной едой, а его разбитый сельдерей - это простой рецепт, который не только легко выполнить, но и красиво Тоже весело - Оливер любит готовить руками и заставлять пить, когда это применимо. Его разбитый сельдерей - отличное сезонное блюдо с приятным добавлением тимьяна и чеснока.

Если вы являетесь торговцем фермерским рынком, у вас, вероятно, будет один или Две или все поваренные книги Деборы Мэдисон уже, поскольку она является одним из лучших поваров вокруг сезонных овощей. В конце он бросает порошок чириканья Ранчо Гордо, что звучит чудесно.

Может быть, возьмите большой хлеб, прежде чем отправиться на кухню для этого. Еще одна вариация на идею пчелиного целиза, в его рецепте Биттман добавляет сливки и прикосновение тмина и порошка карри. Один воображает это как более элегантную версию, может пройти через тамис, чтобы сделать ее особенно бархатистой, и в паре с чем-то вроде жареного фазана.

Здесь он готовит корень сельдерея и соединяет его с чечевицей, жареными фундуками и мятой, И бросает все это с прекрасным винегретом из лесного ореха. Это одно из тех блюд, которые могут пойти на стол, чтобы сопровождать большую еду или были бы великолепны сами по себе, с хлебом и сыром или просто по себе - идеальный рынок осени салат. Сейчас мы находимся в середине зимы, поэтому большинство свежих овощей, доступных для приготовления пищи, имеют корневое разнообразие. Это может быть сложной задачей, чтобы интегрировать их в вашу кухню, тем более, когда вы на самом деле не знаете, что они собой представляют.

Крем суп с корнем сельдерея и овощами

Стебель настолько вездесущ, что он является основным продуктом на кухнях по всему миру. Но как насчет кажущегося родственного корня сельдерея. А что такое сельдерейка? Вероятно, вы видели корни сельдерея, перечисленные в меню, или услышали его ссылку, и задавались вопросом, является ли это просто корнем растения сельдерея, с которым мы все знакомы. Возможно, вы даже наткнулись на корень сельдерея в рецепте, и у вас возникло соблазн заменить его более знакомого кузена или заказать еду с сельдереем и задаться вопросом, что произойдет.

Но это полезные, вкусные ингредиенты, поэтому мы сделали различия между сельдереем и корнем сельдерея предметом нашего внимания. Приготовьтесь думать об этих овощах в совершенно новом свете. Этот вопрос, почему вы пришли сюда, так почему бы не обратиться к нему сразу с места в карьер? Ответ на самом деле интуитивный, основанный на названиях: сельдерей, который мы знаем и узнаем, с хрустящими зелеными лиственными стеблями, является частью растения сельдерея, которое видно во время процесса выращивания, а корень сельдерея - это часть растения под землей.

Это просто красная селедка: это другое название для корня сельдерея. Значит, они происходят из одного растения? У каждого растения сельдерея есть как стебли, так и корни, но вам будет трудно найти нетронутый завод сельдерея в магазине. Обе части растения сельдерея редко собираются с одного и того же растения. Это объясняется тем, что для стебля предпочтительны разные качества и черты, а не корень - яркая четкость для стебля и мягкий крахмал для корня, поэтому имеет смысл выращивать их самостоятельно, так как различные разновидности одного и того же вида растения.

Он был описан как более грубая, более утомительная версия стеблей, особенно когда карамелизирован, так как этот процесс приготовления вызывает естественную сладость ингредиента. Имеются ли какие-либо другие имена? Чтобы добавить к путанице, помимо «селериана», корень сельдерея также известен как «репчатый сельдерей» или «сельдерей». Поэтому, если вы ищете безупречный корневик сельдерея в магазине или на фермерском рынке, Не беспокойтесь, вы не одиноки.

Реальное различие между сельдереем и деревом сельдерея в текстуре, так что это действительно зависит от вас. Сам сельдерей, конечно же, хрустящий, волокнистый, богатый влаги, и его можно есть по существу, как есть, или приготовить, а корень более крахмальный и плотный, и требует пилинга, прежде чем его можно будет потреблять. Корень является земным и ореховым благодаря тому, что он находится в земле, и производит более глубокий аромат в блюдах, которые предлагают его использование. Но пока вы готовы к разнице в текстуре, корень сельдерея и корень сельдерея достаточно близки по вкусу, вы можете заменить один на другой в рецептах, где согласованность не является фокусом.

Если вы решите готовить с помощью стебля или корня, мы надеемся, что мы открыли вам глаза на еще одну восхитительную часть растения сельдерея, которую вы, возможно, пропустили. Часто забытый, уродливый утенок корнеплодной семьи - корень сельдерея. Грубый, луковичный зверь, у него жесткий, грязный внешний слой, который может сделать его непостижимым.

Но лечите это правильно - просто очистите этот жесткий внешний слой, а корень сельдерея - восхитительный овощ. Земная и слабая дегустация петрушки и сельдерея, у нее гладкий чистый аромат, который помогает осветить любое зимнее блюдо. Это мой любимый корнеплод на сегодняшний день, и есть много способов его использовать.

Ищете что-то немного легче, чем пюре? Тонко побрить корень сельдерея в длинные ленты, или разрезать его на маленькие спички, и сделать его звездой вашего салата. Так же, как жареный пастернак и жареный картофель и жареная свекла, поджаренный корень сельдерея - это высшая отметка за классную работу. Просто нарежьте корень сельдерея, бросьте оливковое масло, соль и перец и поджарьте до готовности.

Как или, кремовый корень сельдерея - отличный способ насладиться его ароматом. Добавьте его в кукурузу или кубируйте его и варите со сливками для простой стороны. Смесь корнеплодов хорошо работает и здесь, но суп из корня сельдерея обладает достаточным запахом, чтобы оставаться в одиночестве.