Как варит какао на молоке. Как сварить какао из порошка на молоке в домашних условиях. Готовим шоколадную глазурь в домашних условиях

С яичным желтком

Но берегитесь, потому что есть надежда для бедных существ, которые живут в темном незнании одной из величайших радостей жизни. Серьезно, хотя: у Кэдбери есть много, на что можно ответить. Вскоре рынок был завален такими лжепророками, предлагающими водянистые быстрые исправления, и настоящий горячий шоколад стал казаться невозможным декадансом. Когда движение становится очень жестким, вы даже можете добавить что-то кое-что немного сильнее для дополнительной фортификации. Горячий шоколад всегда будет для вас.

Как варить какао со сгущенкой

Это намного больше, чем можно сказать о соевый латте. Как звезда всего шоу, выбор шоколада здесь не имеет большого значения. Возможно, я, наконец, наконец-то, наконец, был взрослым. Я, однако, не настолько изощрен, как мистер Найджел Слейтер, который вздыхает, что у большинства шоколада слишком много сахара, чтобы быть удовлетворительным для приготовления горячего напитка. Это больше похоже на то, что вы могли бы налить на ваши профитроли.

Когда дело доходит до шоколада, эти бельгийцы действительно знают, что они делают. В то время как цельное молоко является стандартным рецептом горячего шоколада, идея приукрашивать с чем-то немного богаче является неоспоримо привлекательным. Хорошая еда, в знак уважения к роскошному выставлению счетов за их рецепт, используйте 150 мл двойного сливок для молока в 600 мл, что, в то время как замечательно в теории, на самом деле заставляет меня чувствовать себя немного тошнотворным. Это больше похоже на десерт, чем на напиток.

Идя в другую сторону, Джейми Оливер требует полусладкого молока в своем горячем шоколаде. Попытка сделать горячий шоколад в пищу для здоровья, на мой взгляд, неправильна. Сладкие специи долгое время были популярным дополнением к шоколадным напиткам - в Мексике, часть его родины майя, майонера и ванили - общие дополнения. Волосатые байкеры используют оба из них в своем рецепте, вливая молоко палочкой корицы и скребкой ванильного стручка, затем вытирая готовый напиток тертым мускатным орехом.

Как сварить густое какао на сухом молоке?

Нагрев перца обеспечивает удивительно тонкий, но, хотя и приятный, он не соответствует моей идее успокаивающего напитка. Конечный результат отчетливо более плавный, и усилия, в частности, были меньше. Правильный горячий шоколад - кулинарная первая помощь, которая должна быть в каждом репертуаре. Мне нравится держать ее простой, но этот рецепт легко настроить с помощью чего-либо от кардамона до интригующего предложения Найджела Слейтера о лаванде. Эксперимент - все, что вам нужно потерять, - это ваша талия.

Как сварить какао на воде

Подогреть около 150 мл молока в кастрюле на среднем огне и размешать в шоколаде. Продолжайте перемешать, пока шоколад не расплавится в молоке, а затем взбейте в оставшемся молоке и креме. Продолжайте нагревать, пока смесь не станет горячей, но не кипящей, затем добавьте корицу и щепотку соли. Вкусите, при необходимости отрегулируйте и подавайте. Для пенистого конца, взбивайте энергично перед заливанием.

Является ли горячим шоколадом лучшее, что когда-либо попало в кружку, или у вас есть еще одна любимая зима, теплая шерсть? Что вы хотите добавить к себе - бренди? зефир? - и можно ли получить приличную версию в любом британском кафе? Создание собственного шоколада из какао позволяет контролировать ингредиенты и легко регулировать питание. Какао-бобы поступают из плодов какао-дерева и содержат около 54% ​​жира, 11% белка и 31% углеводов. Боб какао ферментируется, затем обжаривается и измельчается, обеспечивая 2 г волокна в столовой ложке.

При изготовлении литьевого шоколада вместо заменителя тростникового сахара используйте заменитель сахарного песка, чтобы уменьшить содержание калорий. Все, что вы можете создать из глины, вы можете сделать из литья шоколада, который дает вам возможность настраивать десерты.

Растопите 1 чашку масла в микроволновой печи на высоком уровне в миске. Размешайте ингредиенты, пока сахар не растворится, и шоколад станет гладким. Это составляет около 16 унций. полусладкого шоколада. Шаг 4 Налейте полусладкий шоколад в кастрюлю с кексом, заполняя каждый лайнер наполовину расплавленным шоколадом. Вытащите лайнеры из шоколада и поместите шоколад в большую стеклянную миску. Шаг 6 Растопите шоколад в микроволновой печи на средней мощности, часто помешивая, чтобы помочь расплавить его и сохранить его гладким. Испытайте температуру шоколада с помощью термометра-конфеты, когда он расплавится. Контролируйте температуру шоколада, пока он не достигнет 91 градуса. Смешайте кукурузный сироп и расплавленный шоколад вместе с резиновым шпателем, соскабливая стороны и дно стеклянной чаши до полного смешивания. Шаг 8 Налейте шоколад на гранитную или мраморную разделочную доску или на чистую жесткую столешницу. Замешайте шоколад пальцами, пластиковый скребок или скребок для теста, пока шоколад не станет гладким и блестящим. Шаг 9 Оберните литейный шоколад в пластиковой упаковке, убедившись, что вы плотно прикрываете его. Запечатайте завернутый формовочный шоколад в воздухонепроницаемом контейнере или мешке для хранения. Замешайте сироп в шоколаде, пока он не станет мягким и гладким. Продолжайте добавлять сироп по мере необходимости. Прохладите свои разделочные доски, если шоколад станет маслянистым, или используйте скамью или скребком для теста, а не пальцы, чтобы вернуть масла в шоколад. Не протирайте масла из формовочного шоколада. Сгладьте литейный шоколад и заверните его в пластиковую обертку, если она станет липкой, а вы ее размяте. Позвольте шоколаду сидеть в течение часа, прежде чем начать процесс замешивания снова.

• Шаг 3 Выровняйте кастрюлю с кексом с подкладками из кекса из фольги.
• Слегка распылите лайнеры антипригарной спрей.
• Поместите кастрюлю в холодильник, пока шоколад не затвердеет.
• Шаг 5 Удалите шоколад из холодильника.

Как готовить какао с взбитыми сливками

После высыхания массу измельчают в порошок. Голландское какао обрабатывается щелочью, чтобы нейтрализовать естественную кислотность какао. Существует два типа неподслащенного какао для выпечки: оба из них измельчаются частично обезжиренным шоколадным раствором и удаляют почти все какао-масло. Натуральное какао. светлый цвет и несколько кислый с сильным шоколадным вкусом. Натуральное какао обычно используется в рецептах, которые требуют выпечки соды. Поскольку пищевая сода является щелочью, ее сочетание с натуральным какао создает эффект разжижения, который позволяет тесто расти при выпечке. Какао голландского процесса.

Какао голландского процесса обработано щелочью, чтобы нейтрализовать его естественную кислотность. Голландское какао немного мягче по вкусу, с более глубоким и теплым цветом, чем натуральное какао. Какао никотинового процесса часто используется для шоколадных напитков, таких как горячий шоколад из-за его легкости в смешивании с жидкостями.

К сожалению, голландская обработка разрушает большинство флавонолов, присутствующих в какао. Как выбрать голландский какао предпочтительнее для напитков и замороженных десертов, а также для выпечки хлебобулочных изделий. Рецепты для выпечки обычно используют неалказированный какао-порошок. Вы можете часто заменять один тип какао для другого, но если рецепт включает выпечку соды, он может рассчитывать на кислоту в натуральном какао, чтобы реагировать.

Какао на воде

Кулинарное использование Какао-порошок по существу используется как аромат в печенье, мороженое, молочные напитки и пирожные. Помимо использования в качестве аромата, он также используется при производстве покрытий для кондитерских изделий или замороженных десертов. Просто растворите два чайных ложки какао-порошка и один столовую ложку сахара в одной столовой ложке горячей воды, а затем перемешайте в одну чашку горячего молока. Богатый, шоколадный аромат этой легкой смеси выберет вас навсегда - и согреть вас до конца зимы.

Используем какао в косметологии

Как хранить Хранить какао-порошок в плотно закрытом контейнере в прохладном, темном, сухом месте. Сохраняясь правильно, какао-порошок будет длиться бесконечно. Польза для здоровья Шоколад и какао содержат высокий уровень флавоноидов, особенно эпикатехин, которые могут оказывать благоприятное сердечно-сосудистое воздействие на здоровье. Проглатывание богатого флавонолом какао связано с резким повышением циркулирующего оксида азота, которое действует как сосудорасширяющее средство, тем самым поддерживая регулярный кровоток. Продукты, богатые какао, могут помочь снизить высокое кровяное давление.

Но не все какао-порошки предназначены для каждого рецепта. Когда вы делаете прогулку по выпекающему проходу, вы можете заметить два вида порошка какао, подавляющий полки: натуральный какао-порошок и голландский какао-порошок. Различия незначительны, но они имеют значение в некоторых рецептах.

Порошки для некоторых вещей: Когда рецепт не призывает к закваши, как, не стесняйтесь идти в дикую природу с одним. Но вы должны быть более проницательными с хлебобулочными изделиями, которые включают в себя закваску в рецепте. Как правило, натуральный какао-порошок, который на вкус интенсивно горько-сладкий, используется в таких рецептах. Кислотные свойства натурального какао-порошка уравновешивают щелочной С другой стороны, какао с голландским процессом обрабатывается щелочью, что делает его менее горьким и мощным.

Где растут какао деревья?

В этом смысле его более приемлемо при использовании в качестве покрытия. В следующий раз, когда у вас появится желание выпекать что-нибудь шоколадное, вы точно узнаете, какой порошок нужно схватить. Посмотрите эти рецепты ниже - три, которые используют естественные, три, которые используют голландский процесс, - чтобы зажечь фабрику шоколадных идей.

Природный какао-порошок. Лучше, чем коричневые домовые. Обычно домовые использовали бы натуральный какао-порошок, но поскольку этот рецепт не требует каких-либо заквасок, вместо него можно использовать голландский. Если бы был конкурс на самую приятную вещь в мире, горячее какао наверняка будет в беге на корону, вместе с плюшевыми медведями, уютными свитерами и случайной колбасой, наполненной коньяком. Горячее какао нагревает охлажденное зимой тело, вызывает ностальгическую задумчивость и обладает способностью ударить по пятнам, как несколько других возлияний.