Мясо по французски с картошкой шампиньонами. Картошка по-французски с грибами в духовке – восторгу нет предела! Рецепты приготовления картошки по-французски с грибами в духовке

Этот рецепт появился в российском кулинаропроме, видимо, по аналогии с мясом по-французски. Некоторые домашние кулинары просто прячут под картошку мясо. Но смысл в рецепте какой? Блюда из картофеля должны в основе своей иметь этот чудо-клубень.

Картошка должна быть королевой блюда. А тем более, сейчас она молодая, свежая, а если еще и с собственного дачного участка. Предлагаю попробовать картофель по-французски с грибами, где все ингредиенты только оттеняют вкус самой картошки. Можно приготовить картофель в духовке, а можно в СВЧ.

Продукты:

• - полкило картошки, желательно розовой (она не так разваливается)
• - 300 граммов шампиньонов (это около 10 средних грибов)
• - 1 небольшое яблоко зеленое
• - 200 граммов твердого сыра
• - чеснок 1 зубочек
• - сливочное масло
• - оливковое масло
• - соль
• - полпучка укропа и перьев зеленого лука
• - крошечная щепотка мускатного ореха

Как приготовить картошку по-французски с грибами

1. Почистить и вымыть клубни картошки, отлично, если они примерно одного размера. Разрезать картошку на 4 части, чтоб получились полумесяцы и присыпать мускатным орехом, хорошо перемешать руками, чтоб специя распределилась равномерно.
2. Грибы вымыть и также как и картошку разрезать на четвертинки.
3. Яблоко постараться разрезать на 8-10 долек, естественно, без сердцевины.
4. Чеснок выдавить через давилку.
5. Противень или форму для запекания смазать чесноком и поверх сливочным маслом.
6. Смешать картошку, грибы и яблоко и немного полить оливковым маслом и посолить. Все перемешать, чтоб масло обволокло ингредиенты.
7. Натереть .
8. Выложить на противень картошку с грибами и яблоками, посыпать щедро сыром и поставить в духовку на 180 градусов на полчаса.
9. Нарезать зелень и перед подачей посыпать сверху на уже запеченный картофель по-французски.

Подавайте картофель по-французски с грибами на противне, а можно выложить порционно. Раньше промазывала перед сыром все

Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке, пошаговый рецепт с фото которого мы сегодня рассмотрим – любимая многими классика. На праздничном и на обеденном столе такое мясо будет иметь успех и от него, вряд ли, кто сможет отказаться, ведь пахнет оно просто восхитительно. Мясо по-французски в духовке вот уже несколько десятилетий подряд не перестает пользоваться популярностью среди хозяек и это не удивительно.

Из продуктов, которые есть в каждом холодильнике быстро и совершенно не хлопотно можно приготовить быстрое, вкусное и питательное блюдо. Также стоит отметить, что каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт мяса по-французски.

Кто-то предпочитает готовить его с грибами, кто-то с картошкой, другие хозяйки отдают предпочтение мясу по-французски с ананасами или помидорами. Рецепты мяса по-французски, как видите, очень разнообразны.

История мяса по-французски

Существует множество блюд с интересной историей и мясо по-французски относится именно к таким блюдам. История мяса по-французски тесто связана с графом Орловым. Однажды во время своего путешествия во Францию граф потребовал от французских поваров приготовить ему блюдо из запеченной телятины, грибов и картофеля. Расторопные повара нашли очень удачное решение – запекли мелко нарезанные грибы, картошку, лук и мясо под соусом бешамель, который широко употреблялся в французской кухне. Получился своего образа картофельный с грибами и мясом.

Графу настолько понравилось блюдо, что приказал готовить такое мясо и своим поварам. Таким образом, рецепт мяса по-французски попал в Россию. Точнее, прародителем мяса по-французски считается блюдо по-орловски, которая и дала рождение многочисленным рецептам. На сегодняшний день нет точного и правильного рецепта мяса по-французски. Рецепты могут отличаться ингредиентами, способом нарезки и порядком чередования слоев.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить мясо по-французски с картошкой — пошаговый рецепт с фото .

Ингредиенты:

• Свинина — 300 гр.,
• Твердый сыр — 100 гр.,
• Шампиньоны — 300 гр.,
• Картофель — 6-7 шт.,
• Майонез — 100 мл.,
• Репчатый лук — 2-3 шт.,
• Специи и соль — по вкусу,

Мясо по-французски с картошкой и грибами – рецепт

Лук и картофель очистите от кожуры. Репчатый лук нарежьте полукольцами.

Картофель нарежьте тонкими дольками. Можно кружками или полукружками, если клубни слишком крупные.

В миску с картошкой добавьте майонез, специи и немного соли. Благодаря этим компонентам картофель получится невероятно ароматным и не сухим. В том случае, если вы относитесь к противникам майонеза и употреблении его в запеченном виде, замените его в рецепте сметаной.

Картофель перемешайте.

Свинину нарежьте тонкими ломтиками, как на фото.

Отбейте ее молоточком для отбивных.

Мясо поперчите и посолите с двух сторон.

Для приготовления мяса по-французски с картошкой из грибов лучше всего использовать шампиньоны. Помытые и обсушенные грибы нарежьте тонкими пластинками.

Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите на нее половину картофеля.

На картошке разложите кусочки .

Само же мясо присыпьте измельченным луком. На лук нанесите майонез.

Следующим слоем мяса по-французски с картошкой будут идти грибы.

Выложите в форму нарезанные шампиньоны ровным слоем. Грибной слой картофельной запеканки тоже покройте майонезом. Выложите оставшийся картофель на грибы.

Мясо по-французски с грибами и картошкой накройте фольгой и поставьте на среднюю полку духовки. Запекайте его при температуре 170С на протяжении 30 минут. После этого посыпьте картофель тертым сыром и подержите его в духовке еще 10 минут до расплавления сыра.

Мясо по-французски с картошкой и грибами. Фото

Мясо по-французски с картошкой и грибами является очень вкусным и достаточно калорийным вторым блюдом. Сытность блюда объясняется наличием калорийного картофеля и довольно жирного мяса.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Режем свинину одинаковыми кусочками и приправляем солью, свежемолотым черным перцем и розмарином. Чтоб она хорошенько пропеклась желательно дополнительно ее отбыть кухонным молотком.

Нарезаем полукольцами лук и пластинками шампиньоны. На небольшом количестве растительного масла обжариваем грибы и лук до появления мякости.

Необходимо тонко нарезать картофель кольцами. Желательно, чтоб все кусочки были одинаковой толщины. Это позволит ему равномерно пропектись.

Включаем духовку на 200 градусов и даем ей прогреться. За это время на жаропрочную противень слоями выкладываем ингредиенты. Смазав ее растительным или сливочным маслом, выкладываем равномерным слоем картофель.

Вторым слоем выкладываем нарезанное и отбитое мясо. Поверх этого равномерно распределяется обжаренный лук с грибами.

После этого смазываем все майонезом. Желательно при этом использовать кисточку, поскольку так будет проще и быстрее. Сверху все затираем сыром.

Конечным этапом является процесс запекания нашего блюда в духовке. При температуре 180-200 градусов томим блюдо примерно 40-50 минут. Сверху должна появиться красивая золотистая корочка.

Примечание к рецепту:

Подавая мясо по-французски с картошкой и грибами, необходимо аккуратно, стараясь не разрушать слои, выложить его на тарелку. Дополнительно можно украсить листом салата и парой оливок.

Картошка по-французски с грибами и мясом – шикарное блюдо для праздника или семейного ужина, которое можно запросто приготовить на своей кухне. Картофель в сочетании со свининой и грибами отлично гармонирует друг с другом. Идеальным соусом к блюду станет сметана либо майонез или же смешанный соус, как в данном рецепте. Прекрасным дополнением к такой запеканке станут легкие овощные салаты и фруктовые напитки. Украсить блюдо можно будет с помощью зелени: как укропа, так и петрушки.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Вторые блюда из мяса / Второе: грибы / Запеченный картофель в духовке

Ингредиенты

• Картофель 800-1000 г;
• Свинина 400 г;
• Лук репчатый 2 шт.;
• Шампиньоны 400 г;
• Соль 0,5 ч.л.;
• Молотый черный перец;
• Молотый кориандр;
• Душистый перец;
• Сметана 180 г;
• Майонез 180 г;
• Горчица (по желанию) 1-2 ч.л.;
• Сыр твердый 200 г;
• Масло подсолнечное 50-80 г.

Как приготовить картошку с мясом и грибами по-французски в духовке

Картофель очистите и промойте под проточной водой. На плиту поставьте кастрюлю со слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Тем временем нарежьте картошку кольцами и ещё раз промойте. После того, как вода в кастрюле закипит, добавьте подготовленную картошку и варите 5-7 минут. Затем снимите с огня, опрокиньте на дуршлаг или тарелку и остудите. Картошка не должна быть полностью сварена, ее нужно отварить слегка, далее она дойдет в духовке.

Свежие шампиньоны промойте, очистите шапочку и нарежьте тонкими пластинами. Пересыпьте в отдельную тарелку.

Репчатый лук очистите и промойте под проточной водой. Нарежьте его полукольцами или маленькими кубиками, если вам не нравится крупная нарезка в блюдах.

По желанию лук можно предварительно мариновать в винном или яблочном уксусе.

Кусок свинины промойте под проточной водой и нарежьте пластинками, примерно, 1-1,5 см в ширину. Для этого блюда лучше взять вырезку или корейку без кости.

На кухонную доску выложите кусок мяса. Затем, постелите на него небольшой полиэтиленовый пакетик либо кусок пищевой пленки. Хорошо отбейте мясо с помощью молотка, так чтобы оно стало более мягким, но при этом не порвалось.

В отдельной тарелке приготовьте соус. Для этого нужно смешать сметану, майонез, горчицу, измельченный чеснок и немного соли и перца. Перемешайте соус с помощью венчика или блендера.

Приготовьте форму для выпекания картошки по-французски. На дно вылейте указанное количество растительного масла, после чего выложите все куски отбитого мяса. На вкус подсолите и поперчите данный слой.

В качестве следующего слоя выложите по всей поверхности нарезанный лук и слегка поперчите и посолите. Затем с помощью кулинарного мешка с небольшим отверстием сдобрите подготовленным соусом.

Красиво выложите кружочки картофеля, после чего посолите и поперчите. Опять смажьте остатками соуса.

Тизерная сеть

Натрите твердый сыр и распределите его по всему картофельному слою, после чего накройте фольгой и положите в нагретую духовку. Выпекайте при температуре 180-200 градусов 30 минут.

Затем снимите фольгу и допеките блюдо на той же температуре 15-25 минут, сыр должен расплавиться до румяной корочки.

Картошка по-французски с грибами готова. Блюдо под аппетитной сырной корочкой подавайте горячим, приятного аппетита!